Les amateurs de légumes frais primeurs sont mis en garde contre une consommation excessive en raison de la teneur élevée en nitrates des fruits.
S’il y a des problèmes de santé, le problème risque de devenir grave. En particulier, des difficultés surviennent lors de l'élimination des substances nocives du corps, comme c'est le cas avec la gastrite.
Par défaut, les légumes saturés sont dangereux pour les jeunes enfants, les personnes âgées et les patients souffrant de maladies gastro-intestinales.
Ce qu'il faut faire
Sans garanties sur la qualité des légumes, dans une telle situation, il sera plus utile de transformer les fruits. Voici quelques options.
1. Si nous parlons de betteraves et de carottes, les nitrates s'accumulent dans le noyau et la queue du légume, le dessus et la peau.
2. La chose la plus dangereuse à propos des légumes verts, ce sont les tiges.
3. Les pommes de terre accumulent des substances nocives dans la peau.
4. Chou – la tige, les feuilles supérieures et les nervures sont nocives.
5. Courgettes, concombres et aubergines - peuvent être neutralisés si vous retirez la partie proche de la tige (1-1,5 cm).
5. Tomates - les cloisons jaunes et dures sont nocives.
Il existe une opinion selon laquelle vous pouvez éliminer les nitrates en trempant les légumes pendant une heure dans de l'eau froide et salée.
