Peu de femmes au foyer ordinaires connaissent ce secret, mais les cuisiniers expérimentés profitent pleinement de l'astuce.
Les cuisiniers avertis économisent cette eau car elle est idéale pour cuire d’autres ingrédients dans un plat.
Après la cuisson des pâtes, le liquide trouble semble peu appétissant. De nombreuses femmes au foyer s’en débarrassent immédiatement car elles ne voient aucun intérêt à le conserver.
Les chefs utilisent ce liquide comme base pour plusieurs plats à la fois.
Sauce
C’est l’une des utilisations les plus populaires de l’eau des « pâtes ». La sauce est préparée à base de crème ou de tomates.
Le résultat est un assaisonnement liquide à la texture parfaite, au goût profond et riche.
Soupe de légumes
L’eau des pâtes est une excellente base pour un premier plat. La soupe aux légumes s'avère plus épaisse et plus riche.
De plus, certaines personnes utilisent ce liquide à des fins non culinaires. Ainsi, les producteurs de fleurs attendent que l'eau refroidisse, puis arrosent les fleurs d'intérieur.
