S’il reste trop de pain, beaucoup de gens se rendent compte qu’ils devront éventuellement le jeter ou le donner aux animaux sans abri.
Pourquoi ne pas conserver le pain au congélateur ? La technologie de stockage est assez simple, tandis que le pain conservera son goût.
Ce qu'il faut savoir sur la congélation
Il semble qu'après congélation, le goût du pain change et il ne peut pas être consommé aux fins prévues. Vous vous souvenez d'un fait simple : tous les produits de boulangerie peuvent être congelés pendant 3 mois à une température de -15 degrés.
À basse température, les processus de fermentation et de cristallisation s'arrêtent. Nous pouvons rappeler quelques fonctionnalités supplémentaires.
1. La pulpe ne perd pas d'humidité.
2. Les spores de moisissure meurent.
3. Toutes les qualités gustatives sont préservées.
Pour que le pain conserve toutes ses qualités pendant le processus de congélation, il est nécessaire de suivre les règles de base et les recommandations des experts.
Règles de congélation
Les produits de boulangerie ne doivent pas être conservés au congélateur plus de 4 mois. Il y a quelques conseils :
• il est judicieux de ne congeler que des produits de boulangerie frais. Bien sûr, si vous congelez un pain rassis, rien de grave ne se produira, mais cela ne sert à rien ;
• Il est conseillé d'utiliser des sacs en plastique épais. S'ils ne sont pas disponibles, vous pouvez privilégier le papier sulfurisé ou le papier d'aluminium ordinaire, mais ils doivent être bien emballés ;
• Il est important d'obtenir une étanchéité totale. Si cela n'est pas fait, le pain commencera à absorber les odeurs des autres produits stockés à côté de lui dans le congélateur ;
• si les pâtisseries sont encore chaudes, cela ne sert à rien de les mettre au congélateur ;
• répéter la procédure deux fois est inacceptable, dans ce cas le goût du pain subira des changements significatifs ;
• Assurez-vous de coller un autocollant avec la date de congélation sur l'emballage.
La congélation est banale, donc tout le monde peut effectuer la procédure correctement.
Comment décongeler
Une erreur courante que font beaucoup de gens est d’être pressés. Il existe une règle simple : le pain doit décongeler à température ambiante. Il est inacceptable d’accélérer ou d’influencer d’une manière ou d’une autre ce processus. Pour décongeler, vous devez attendre environ 2 heures.
Certains conseillent d'accélérer la décongélation à l'aide du four. Cependant, il convient de rappeler que le pain, sous l'influence de températures élevées, commencera progressivement à perdre de l'humidité.
