La moisissure sur les conserves, marmelades, confitures et marmelades ne constitue pas un problème esthétique. Selon la situation, de graves dommages peuvent être causés.
Voyons ce que nous pouvons proposer dans une telle situation et est-il possible de simplement retirer la couche supérieure avec des champignons et de profiter des couchers de soleil ?
Qu’est-ce que la moisissure ?
Il s'agit d'une croissance de champignons qui vivent dans les produits alimentaires. Tout le revêtement moelleux et coloré sur la surface n’est que des fleurs.
Des fils invisibles de champignons peuvent pénétrer profondément dans les cornichons ou les confitures.
La moisissure est-elle dangereuse ?
Les déchets du champignon sont des mycotoxines et d'autres substances qui, lorsqu'elles pénètrent dans le corps humain, provoquent le développement de maladies gastro-intestinales et peuvent nuire au fonctionnement des reins, du foie et provoquer d'autres complications, notamment l'oncologie.
Mais le représentant le plus dangereux de cet ordre est l'agent causal du botulisme. Les conséquences d’une intoxication par un tel produit peuvent être graves.
Que dire, les aliments moisis ne devraient pas être consommés par les personnes ayant des problèmes d'immunité, les femmes enceintes et les enfants.
Que faire avec l'ébullition
Vous pouvez souvent entendre des conseils selon lesquels, après avoir fait bouillir une telle confiture, vous pouvez la manger sans crainte. Ce n'est pas vrai. Faire bouillir ou congeler ne tue pas le champignon à 100 %.
De plus, n'oubliez pas qu'en plus de la plaque en surface, la moisissure indique que l'agent pathogène qui s'est déposé dans le pot a modifié la composition, l'acidité et d'autres qualités du produit.
Par conséquent, les conserves, confitures et autres produits faits maison gâtés par des champignons doivent être classés comme un groupe à haut risque, dont personne ne garantit la sécurité de consommation.
