Les barres « saines » étiquetées « fitness » sont un mythe.
La plupart d’entre eux contiennent plus de sucre qu’une barre de chocolat au lait.
Par exemple, les barres protéinées populaires dissimulent souvent les édulcorants sous des « sirops naturels », ce qui entraîne des pics de glycémie.
Le principal « tueur » est le yaourt allégé en matières grasses avec des additifs aux fruits. Selon Bloomberg , les fabricants augmentent la quantité de sucre dans ces produits à 20 grammes par portion pour compenser le manque de matières grasses.
Encore plus dangereuses sont les barres chocolatées aériennes, présentées comme légères. Nestlé, par exemple, a réduit le poids d’Aero à 36 g, mais a augmenté la concentration en sucre de 15 %.
Mais l’ennemi le plus inattendu sont les fruits secs.
Le nutritionniste Alexeï Kovalkov prévient :
« Les raisins secs ou les dattes glacées sont une bombe de sucre.
« Leur index glycémique est plus élevé que celui du pain blanc. » Une étude publiée dans l’American Journal of Clinical Nutrition a montré que la consommation régulière de fruits secs augmente de 18 % le risque de diabète.
Ce qu'il faut faire? Choisissez des bonbons avec des produits à base de cacao sans additifs.
Par exemple, les bonbons Pacari au chocolat bio ou à la caroube, qui ont le goût du cacao mais contiennent 60 % de sucre en moins.
