À première vue, le choix des bananes - vertes ou jaunes - repose uniquement sur les préférences gustatives.
De plus, il existe une opinion selon laquelle les bananes noircies ne doivent être jetées que dans la poubelle : ce n'est que dans certains cas qu'elles sont utilisées pour la pâtisserie.
Nous osons supposer qu'après cet article, vous commencerez à traiter les bananes trop mûres un peu différemment.
Avantages des bananes vertes
Les fruits non mûrs contiennent de l'amidon résistant - il n'est pas décomposé dans le corps, stabilise la glycémie et procure une sensation de satiété qui dure longtemps.
De plus, les bactéries probiotiques de ces fruits aident à améliorer la microflore intestinale et à normaliser le fonctionnement du tractus gastro-intestinal.
Quels sont les bienfaits des bananes jaunes ?
À mesure que les bananes mûrissent, l’amidon résistant se décompose et se transforme en sucres simples. Pour cette raison, les fruits à la peau jaune sont sucrés et rapidement digérés et absorbés.
Le seul point négatif est l'indice glycémique plus élevé que celui des bananes vertes, raison pour laquelle elles ne devraient pas être consommées par les personnes atteintes de diabète.
Quelle est la valeur des bananes trop mûres ?
Les bananes dont la peau est couverte de taches brunes contiennent beaucoup plus de glucose et d'antioxydants, et elles sont absorbées plus rapidement.
Ces fruits valent la peine d'être consommés lorsque vous ressentez le besoin d'améliorer votre humeur et de lutter contre le stress.
Selon certains scientifiques, les bananes noires ont des propriétés immunomodulatrices et les catéchines et lectines qu'elles contiennent sont utilisées par l'organisme comme moyen de lutter contre les agents pathogènes.
Important : Ces bananes ne doivent pas être consommées par les personnes souffrant de diabète ou celles qui suivent un régime pour tenter de perdre du poids.
