Commencez-vous votre journée avec un café aromatique et un sandwich croustillant ?
Les scientifiques tirent la sonnette d'alarme : ce duo n'est pas seulement inutile : il détruit lentement vos vaisseaux sanguins.
Une étude publiée dans le European Journal of Preventive Cardiology et portant sur 468 629 personnes a révélé que le café consommé avec modération est bénéfique, mais qu'associé à des glucides, son effet devient mortel.
Pourquoi un rituel habituel accélère-t-il le vieillissement des artères et augmente-t-il le risque de crise cardiaque ?
Une grève contre les navires : comment le café et le pain ont déclaré la guerre à votre cœur
La caféine bloque l’absorption du fer contenu dans le pain, provoquant une anémie et un manque d’oxygène dans les tissus.
La cardiologue Maria Chaikovskaya prévient :
« Combiner le café avec les glucides est un double coup dur. Le fer n’est pas absorbé et une forte augmentation du taux de sucre endommage l’endothélium vasculaire.
Une étude de la Harvard School of Public Health a confirmé que les buveurs de café et de sandwichs avaient des niveaux de marqueurs inflammatoires dans leur sang 30 % plus élevés que ceux qui buvaient uniquement du café.
Le sel contenu dans la saucisse ou le fromage augmente les risques : le sodium retient les liquides et la caféine augmente temporairement la pression artérielle. Cela crée des conditions idéales pour les micro-ruptures de vaisseaux sanguins et la formation de plaques athérosclérotiques.
En 2022, le blogueur Maxim @food_lover, 28 ans, a été hospitalisé pour une crise d'hypertension après un petit-déjeuner composé de café au lait et de croissant. Les tests ont révélé des niveaux critiques de cholestérol LDL, le « mauvais » cholestérol.
Café instantané + pain blanc : un mélange explosif pour les artères
Le café instantané, qui accompagne souvent les sandwichs du matin, contient des additifs chimiques qui neutralisent les bienfaits des antioxydants.
Le Dr Zahra Raisi-Estabragh de l'Université de Budapest explique : « Le café instantané ne contient pas d'acide chlorogénique, qui protège les vaisseaux sanguins.
Mais il existe l’acrylamide, un cancérigène qui augmente le stress oxydatif. » Le pain blanc, riche en glucides rapides, aggrave le problème : il augmente fortement l'insuline, ce qui, combiné à la caféine, entraîne des spasmes vasculaires.
Des scientifiques italiens de l'Université de Rome La Sapienza ont découvert que chez les patients qui mangent du café et des sandwichs au petit-déjeuner, l'élasticité de leurs artères diminue de 17% sur 5 ans.
En comparaison, ceux qui préféraient le café avec des légumes ont vu ce chiffre s’améliorer de 9 %.
Alternatives « saines » : comment maintenir un rituel sans nuire
Les cardiologues suggèrent de revoir votre menu du matin :
- Remplacez le pain blanc par des céréales complètes : les fibres ralentissent l’absorption du sucre et neutralisent l’effet de la caféine sur la tension artérielle 10.
- Choisissez l’avocat plutôt que la saucisse : les graisses monoinsaturées protègent les vaisseaux sanguins de l’inflammation 7.
- Buvez du café une heure après les repas : cela minimisera le blocage du fer et améliorera l’absorption des nutriments 1.
La nutritionniste en chef Anna Rusanova partage une recette pour un petit-déjeuner « vasculaire » :
« Préparez un sandwich au pain de seigle, à l’avocat et au saumon. Remplacez le café par du cacao : il contient de la théobromine, qui dilate doucement les vaisseaux sanguins.
Olga, 42 ans : « Après ma crise cardiaque, j'ai renoncé au café et aux sandwichs. En 6 mois, le cholestérol est passé de 7,5 à 4,3 et la tension artérielle est revenue à la normale.
Ivan, 35 ans : « Je suis passé au café avec du lait d'amande et du pain grillé à l'avoine. « Les étourdissements et la tachycardie ont disparu » 17.
En conclusion : il est temps de changer ses habitudes
Le café et un sandwich ne sont pas des alliés, mais des ennemis de vos vaisseaux sanguins. Comme le note la Harvard TH Chan School , même un seul petit-déjeuner par jour augmente le risque d’athérosclérose de 12 %.
Choisissez des combinaisons qui fonctionnent pour votre santé et vos artères vous remercieront.
