Comme vous le savez, le pain gris et noir sont plus sains que le pain blanc, mais cela ne signifie pas que les produits à base de farine de blé doivent être exclus de l'alimentation.
Au lieu d'abandonner les pâtisseries blanches, essayez de choisir des produits moins nocifs - cela suffira.
Ce n’est un secret pour personne : le pain blanc est fabriqué à partir de farine de blé de première qualité.
Ces produits ne sont généralement pas classés comme sains car ils ne contiennent pratiquement aucun élément utile (nous parlons de fibres alimentaires et d'autres composants), uniquement de l'amidon et des glucides facilement digestibles.
Dans le même temps, le pain de blé présente un avantage significatif : il est très savoureux.
La nutritionniste Mariyat Mukhina recommande de ne pas manger plus de deux portions de pain blanc par jour.
Cette restriction est imposée sur le pain blanc car divers petits pains, miches et autres produits de boulangerie ont un indice glycémique élevé et leur consommation est associée à un risque accru d'obésité et de diabète.
La nutritionniste conseille de rechercher du pain blanc additionné de pseudo-céréales comme le quinoa, le sésame ou les graines de chia. Ces suppléments augmentent la teneur en fibres.
L'option idéale est le pain contenant au moins 3 g de fibres par portion.
Certains fabricants utilisent également du son ou du germe de grain pour faire du pain, ce qui le rend également plus sain.
L'essentiel est que les produits de boulangerie ne contiennent pas beaucoup d'additifs artificiels, de conservateurs, d'exhausteurs de goût et, bien sûr, de sucre - un excès de ce dernier entraîne un excès de calories et des augmentations brutales de la glycémie.
