Les bienfaits des légumes et des fruits, des graines et des grains entiers font désormais l’objet d’une attention particulière. Dans le même temps, dans la liste des régimes sains, à côté des légumes habituels, apparaissent des options presque exotiques.
Et si nous parlons des bienfaits des légumineuses, cela vaut-il la peine de dépenser de l'argent en lentilles si chaque grand-mère cultive des haricots dans son jardin ?
Les experts d'AZ-animals.com nous ont expliqué s'il existe des différences entre les lentilles et les haricots et quelle légumineuse est la plus saine.
Lentilles
Par rapport aux haricots, ils sont plus petits, leur cuisson ne prend donc pas autant de temps que dans le cas des haricots rouges.
Les lentilles contiennent moins de substances difficiles à absorber par l’organisme, ce qui rend le risque de flatulences moins prononcé, comme c’est le cas des haricots.
Mais en même temps, les lentilles sont inférieures aux haricots en termes de teneur en glucides.
Les lentilles contiennent des vitamines, des minéraux et des fibres nécessaires à l'organisme.
On l'appelle également substitut de viande en raison de sa teneur en protéines.
Avec une utilisation régulière, le risque de maladie cardiaque est réduit.
Haricots
Il existe des haricots noirs, des haricots rouges, des haricots rouges, des haricots pinto et des haricots blancs. De plus, selon certaines sources, le soja, les pois chiches et les pois appartiennent également à différentes variétés de haricots.
Comparés aux lentilles, les haricots contiennent moins de fibres et moins de matières grasses, mais plus de glucides.
Mais en même temps, il reste une bonne source de fibres, de vitamines et de micro-éléments.
Conclusion
En termes de propriétés nutritionnelles, les lentilles et les haricots ne sont pas inférieurs les uns aux autres.
Leur teneur en matières grasses est minime, mais ils contiennent suffisamment de vitamines et de protéines.
Sinon, il n’y a pas beaucoup de différence entre les légumineuses.
