La farine d'avoine est un baume nerveux et un produit extrêmement précieux qui est parfois injustement négligé.
L’histoire de l’avoine remonte au début du Moyen Âge, lorsque ses bienfaits furent découverts par les Slaves.
C'est la plus jeune des céréales, sa saison de croissance est courte et elle est aujourd'hui cultivée dans 50 pays à travers le monde.
L'avoine est préparée en retirant les grains cuits de l'avoine, puis en les pressant ou en les broyant en flocons plus petits.
Ils contiennent environ 66,5 % de glucides (complexes), 14,4 % de protéines, 6,8 % de matières grasses et 12 % de fibres. Ils constituent donc une excellente source d’énergie pour le petit-déjeuner.
En raison de leur teneur en matières grasses, ils n’ont pas une longue durée de conservation et rancissent rapidement. Il faut donc les conserver soigneusement en cuisine et vérifier leur qualité.
Les flocons contiennent beaucoup de fer, de calcium, de magnésium, de phosphore et de zinc. Ils sont également riches en vitamines B et en lécithine, qui contribuent à améliorer la mémoire.
La farine d'avoine a un effet calmant, aide à traiter les névroses et soulage les effets du stress.
Ils abaissent le cholestérol et profitent également aux diabétiques en stabilisant la glycémie.
En raison de leur teneur en fibres, les flocons d’avoine sont recommandés en cas de constipation, d’hémorroïdes ou d’indigestion. Ils sont facilement digestibles et aident à maintenir en ordre la muqueuse intestinale.
Ils vous rassasient également, ce qui vous permet de manger moins et de perdre du poids.
Ils sont utilisés dans le traitement de l'eczéma, des maladies de la peau, suppriment l'activité accrue de la glande thyroïde, réduisent le risque de maladies vasculaires et de crises cardiaques.
Et enfin : les flocons d’avoine sont considérés comme un excellent aphrodisiaque naturel.
