Il existe une catégorie de personnes qui sont fermement convaincues qu'elles doivent non seulement abandonner la viande au profit des fruits et légumes, mais aussi veiller à les manger crues.
Les légumes crus contiennent plus de vitamines, ce qui signifie qu'ils sont plus bénéfiques. Mais ce n'est pas toujours le cas.
La nutritionniste docteur en sciences médicales Mariyat Mukhina a expliqué dans une interview accordée à Moscou 24 quels légumes ne devraient pas être consommés crus.
Cette règle s'applique aux aubergines, aux asperges et aux épinards.
Aubergine crue
Le légume contient de la solanine, qui peut provoquer des douleurs à l'estomac, ainsi que des nausées et d'autres sensations désagréables.
Asperges crues
Les fibres alimentaires de la plante sont assez grossières, ce qui rend difficile l'absorption par l'organisme des substances bénéfiques qu'elle contient.
Vous ne devriez pas manger d'asperges crues. C'est une plante qui se consomme sous sa forme cuite. Étant donné que les asperges crues sont très mal digérées et contiennent des fibres alimentaires grossières, leurs substances bénéfiques ne seront pas absorbées, explique l'expert.
Épinards crus
Même si les épinards contiennent moins de vitamine C après la cuisson, les chances d'absorption du calcium, du magnésium et du fer augmentent considérablement.
Le fait est que le corps ne peut tout simplement pas absorber ces vitamines contenues dans les épinards crus.
De plus, pour les maladies du système digestif et le diabète, le nutritionniste déconseille de manger du kaki.
