La confiture de cônes a un goût inhabituel, que l'on peut qualifier de sucré, avec une agréable note résineuse et une amertume mentholée.
Mais ce n'est pas tout le bien que l'on puisse dire de ce dessert. Cette confiture est appréciée pour ses propriétés antimicrobiennes, ainsi que pour sa grande quantité de vitamines.
Certes, une telle friandise a également des contre-indications.
En particulier, une réaction allergique est possible et le produit lui-même est riche en calories, il est donc peu probable qu'il convienne aux personnes au régime. Son utilisation n'est pas recommandée aux personnes souffrant d'ulcères, de gastrite et de diabète, ainsi qu'aux enfants de moins de sept ans, aux femmes enceintes et allaitantes qui doivent consulter un médecin.
Quels cornets conviennent à la confiture ?
La confiture de cônes est le plus souvent réalisée à partir des « fruits » du pin, parfois de l'épicéa, du sapin ou du cèdre.
Si vous décidez de préparer cette confiture vous-même, sachez que dans les régions du sud, la collecte des cônes à cet effet commence à la mi-mai, tandis que dans les régions du nord, au milieu du premier mois d'été, juin.
L'arbre sur lequel les matières premières sont collectées doit être sain, sans signes de maladie ni de dommages causés par des ravageurs.
Seuls les jeunes fruits se prêtent à la cueillette : vous les reconnaîtrez à leur moelleux et leur légèreté. Une autre particularité est qu'ils peuvent être facilement percés avec un couteau et sont collants au toucher.
Les cônes tombés au sol ne conviennent pas : pour une confiture de qualité, il faut les arracher soigneusement de la branche.
Les fruits ne doivent pas être durs, ouverts ou bruns. La meilleure option est constituée de cônes verts d'un à quatre centimètres de long.
Précédemment, nous vous avons expliqué ce qui se passerait si vous buviez du café l'estomac vide .
