Dans la nature, la vitamine E existe sous huit formes différentes, mais une seule d'entre elles, l'alpha-tocophérol, satisfait pleinement les besoins du corps humain.
La fonction principale de la vitamine E est d'être un antioxydant, c'est-à-dire de protéger les cellules des effets des radicaux libres - des espèces réactives de l'oxygène qui se forment au cours de la vie et endommagent les tissus.
En plus de ses fortes propriétés antioxydantes, la vitamine E renforce le système immunitaire, aidant l’organisme à combattre plus efficacement les infections et prévenant la formation de caillots sanguins dans les vaisseaux sanguins. La vitamine E prévient également l’accumulation de mauvais cholestérol dans les artères.
Signes de carence en vitamine E
Les médecins identifient une carence en vitamine E par les symptômes suivants : lésions rétiniennes ; neuropathie périphérique, une affection dans laquelle les nerfs périphériques, généralement dans les bras ou les jambes, s'atrophient, provoquant une faiblesse et des douleurs. Un autre symptôme d’une carence en vitamine E peut être une diminution de l’immunité.
Il y a une bonne nouvelle : chez les adultes en bonne santé, il n'y a pratiquement aucune carence en cette vitamine.
Où trouve-t-on la vitamine E ?
La plus grande quantité de cette vitamine se trouve dans les huiles végétales : huile de germe de blé, huile de tournesol, huile de carthame et huile de maïs.
La vitamine E est également riche en jaunes d'œufs, en graines de tournesol et en fruits à coque - amandes, noisettes, ainsi que cacahuètes, tomates, mangues et kiwis.
Auparavant, nous appelions les habitudes qui prolongent la vie et améliorent la santé.
