Il semblerait qu'y ait-il de si difficile dans la cuisson des pâtes ? Il faut verser de l'eau, saler, attendre qu'elle bout, y jeter les pâtes et les sortir au bout d'un certain temps.
Mais beaucoup de gens cuisent trop les pâtes ou ne mesurent tout simplement pas le temps. Par conséquent, il convient de rappeler plusieurs types de pâtes qui ne doivent absolument pas être trop cuites.
Nouilles fines et spaghettis
Les pâtes fines, comme les nouilles et les spaghettis, sont particulièrement sensibles à la surcuisson.
Leur petit diamètre leur permet de chauffer et de cuire plus rapidement que des pâtes plus grosses. Un temps de cuisson excessif peut entraîner une perte de la texture souhaitée et un caractère collant désagréable.
Tagliatelles
Les tagliatelles sont un autre type de pâtes italiennes qui ne prennent pas longtemps à cuire.
Ces nouilles à large ruban sont élégantes et délicates. Il cuit rapidement et doit rester ferme pour conserver sa forme et sa saveur.
Voiliers Penne
Les penne, avec leur forme tubulaire unique, préfèrent également les mijotages de courte durée.
La forme permet de conserver une texture al dente même après la cuisson, ce qui en fait un choix idéal pour les sauces plus épaisses qui peuvent s'accumuler à l'intérieur des tubes.
Choses à retenir
Lorsqu’on commence à cuisiner des pâtes, il suffit à chacun de regarder les instructions de cuisson. Ce n'est pas un hasard si le fabricant l'indique sur l'emballage. En cuisant trop d’autres types de pâtes, leur structure et leur goût seront perdus.
Précédemment, nous vous avons dit quel kéfir est le meilleur .
