Malgré sa teneur élevée en matières grasses et les mythes répandus, manger du fromage est tout à fait compatible avec une alimentation saine. Ce produit possède de nombreuses propriétés nutritionnelles.
Emmental, camembert, raclette : le fromage est l'un des trois plats préférés des gens du monde entier, avec le pain et le café. Il existe plus d’un millier de variétés de fromages dans le monde. C'est pourquoi il nous est si difficile de résister à la tentation de manger un morceau de ce délice.
Malgré l’avis négatif qui prévaut, son utilisation est tout à fait compatible avec une alimentation saine. De nombreux nutritionnistes le pensent, dont le célèbre médecin français Patrick Serog.
Quels sont les bienfaits du fromage sur la santé ?
Malgré l'excès de graisse contenu dans le fromage (par exemple 22 g sur 100 dans le camembert), le fromage possède de nombreuses propriétés bénéfiques.
Il contient beaucoup de protéines et de calcium de haute qualité, un minéral nécessaire à la solidité des os et des dents.
Il contient également des quantités modérées de zinc, nécessaire au soutien du système immunitaire, ainsi que des vitamines A, B2 et B12. Comme tous les aliments fermentés, le fromage enrichit le microbiote intestinal. De ce fait, cela rend le processus de digestion confortable.
La plupart des personnes intolérantes aux protéines du lait peuvent également manger du fromage, car le lactose est hydrolysé lors de la fermentation du lait. Il n’en reste presque plus dans le produit fini.
Fromage à pâte dure, mi-dure ou fondu. Lequel choisir
Si vous n'avez pas de problèmes de poids, vous pouvez manger n'importe quel fromage. Si un régime particulier vous est prescrit, vous devez surveiller les types de produits que vous consommez.
Mieux vaut limiter la consommation de Comté, Gruyère, bleu, Roquefort et Vacherin, car ces fromages sont parmi les plus gras.
Les fromages à pâte molle (brie, coulomier, monstera) sont moins énergivores car ils contiennent plus d'eau.
Le moins gras de tous est le cancuayot. Mais si vous choisissez le fromage en fonction du calcium qu'il contient, tout est exactement le contraire.
Par conséquent, les enfants en pleine croissance et les femmes ménopausées devraient préférer les fromages pressés non cuits pour renforcer leurs os. 100 g de gruyère ou de cantal contiennent 1 090 mg de calcium, contre 450 mg pour le camembert.
Quel taux de consommation de produits ne doit pas être dépassé ?
Le plaisir doit être obtenu dans des limites raisonnables. Si vous mangez du fromage deux fois par jour, la bonne portion par repas est de 30 g, soit un huitième de camembert.
Les personnes en surpoids qui aiment le fromage ne devraient pas en faire trop avec ce produit.
Pour garantir un apport adéquat en calcium et éviter les problèmes de santé, il est recommandé de consommer 180 g de fromage par semaine. Avec ce dispositif, il doit être réparti sur trois repas dans la semaine.
Précédemment, nous vous avons expliqué ce qui se passerait si vous mangiez beaucoup de bananes et d'avocats .
