En plus des vitamines et des micro-éléments, les légumes contiennent une grande quantité de fibres. C'est la clé de la santé du système digestif. Ce sont des fibres qui ne sont pas complètement dégradées par notre organisme.
Pour tenter de digérer ces fibres, l'estomac, les intestins, la vésicule biliaire et le foie commencent à travailler intensément.
Les légumes constituent donc un produit alimentaire inestimable à tous points de vue. Mais parmi eux, il y en a des plus utiles et des moins utiles.
Vous trouverez ci-dessous une liste des plus utiles. Vous serez surpris de voir quels légumes ne figurent pas sur cette liste.
Chou
Le chou est le leader des bienfaits pour la santé du corps humain. Tout type de chou est utile, du chou blanc ordinaire aux formes feuillues, par exemple le chou frisé, le pak choi, etc.
Le chou contient beaucoup de fibres et est une source de vitamines et de minéraux. Par exemple, le chou frisé contient également une grande quantité de protéines. Tous les choux contiennent des substances qui suppriment les processus inflammatoires et le développement de cellules cancéreuses.
Les espèces vertes contiennent également de la chlorophylle, qui a un effet bénéfique sur de nombreux systèmes corporels et créent également un environnement alcalin dans les intestins, ce qui empêche la croissance de la microflore pathogène.
Radis
En plus d’être riches en fibres, en potassium et autres nutriments, les radis sont naturellement amers. Son utilisation stimule le flux biliaire, nécessaire à une digestion complète.
Autres légumes-racines crucifères
Outre les radis, d’autres légumes-racines de la famille des crucifères apportent également de grands bienfaits à l’organisme. Ceux-ci incluent les navets, les radis, le rutabaga et le daikon. Ces légumes ont des propriétés antibactériennes et antivirales, contiennent une énorme quantité de fibres et stimulent le foie, le tractus gastro-intestinal et la vésicule biliaire. Dans l’Antiquité, le radis était utilisé pour traiter les reins et la vessie, car il possède des propriétés diurétiques et peut même dissoudre les calculs.
Oignons et ail
Tous les types d’oignons et d’ail sont des antibiotiques et des antiviraux naturels. Ils contiennent un grand nombre de bioflavonoïdes et de polyphénols, responsables du fonctionnement du foie, du cœur et des vaisseaux sanguins.
Cette liste n'inclut pas les concombres, les tomates et les pommes de terre préférés de tous, car leurs avantages, par rapport aux produits ci-dessus, sont extrêmement faibles. Les pommes de terre contiennent une grande quantité d’amidon, étant en fait un glucide raffiné. Les tomates présentent de nombreuses contre-indications (maladies auto-immunes, maladies gastro-intestinales) et sont peu riches en composition chimique. Les concombres ne nuisent pas au corps, mais ils présentent peu d'avantages, car ils contiennent 90 à 95 % d'eau.
