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Que faire avec des pommes de terre germées : manger ou jeter
23.12.2024 05:50
Les pommes de terre germent tôt ou tard. C'est bien si cela se produit plus près du printemps - vous pouvez alors compter sur une germination plus rapide.
Mais pendant le stockage, les pommes de terre germées peuvent se détériorer. Certains pensent que si vous mangez des tubercules germés, votre santé peut se détériorer.
Le docteur en sciences médicales Viktor Konyshev a expliqué à Aif.ru comment faire ce qu'il faut dans une telle situation.
Est-il possible de manger des pommes de terre germées ?
Les tubercules de pomme de terre germés ne présentent pas de menace particulière pour la santé, à l'exception d'un cas.
Si les pommes de terre ne sont pas devenues vertes, mais ont seulement germé, vous pouvez les manger.
Mais en termes de teneur en substances utiles, il sera sensiblement inférieur.
Il y a surtout moins de vitamine C.
Mais il faut être prudent avec les pommes de terre germées vertes.
Dans les tubercules verdis, la teneur en solanine augmente, ce qui est toxique pour l'homme en grande quantité.
Habituellement, ces légumes sont jetés, mais vous pouvez couper l'espace vert, ne serait-ce qu'avec une réserve.
Vous devez également éviter de manger des tubercules devenus mous.
Longueur des pousses
On pense que vous ne pouvez manger des pommes de terre germées que si les pousses ne mesurent pas plus de 1 à 2 centimètres.
Si les pousses mesurent plus de 2 cm, cela indique qu'il ne reste pratiquement plus de substances utiles, mais seulement de l'amidon.
Autrement dit, presque tout le monde prend les jeunes pousses.
