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Avec quoi faut-il manger du saindoux pour qu'il reste sain : conseils d'un nutritionniste
12.10.2024 12:56
Le saindoux n'est pas un produit aussi inutile que beaucoup le pensent. Il est utile pour la digestion, la restauration cellulaire et joue un rôle important dans la fonction respiratoire.
Mais tout le monde ne peut pas en manger, ni sous aucune forme ni avec tous les produits.
La nutritionniste Tatyana Meshcheryakova a expliqué au docteur Peter comment tirer le meilleur parti de la consommation de saindoux.
Les bienfaits du saindoux
Premièrement, les graisses sont essentielles à la construction des membranes cellulaires et à la réparation des cellules.
Deuxièmement, les graisses « jouent un rôle clé dans la fonction respiratoire, assurant la formation de haute qualité de la membrane alvéolaire », ce qui a été constaté lors de la pandémie de coronavirus.
Troisièmement, les graisses stimulent l'excrétion de la bile, ainsi que le processus de dégradation et d'absorption des nutriments.
Manger du saindoux a un effet positif sur le pancréas et, en général, « conduit au fonctionnement coordonné de tous les organes digestifs, offre une protection contre les parasites, les virus et les bactéries ».
Avec quoi manger du saindoux
Pour que le saindoux conserve ses propriétés bénéfiques, il est recommandé de l'utiliser avec des produits carnés, du pain (à grains entiers) et des légumes.
Vous pouvez également manger du saindoux fait maison salé, mais il est important de penser à respecter les normes de consommation.
Mais il n'est pas recommandé de se laisser emporter par le saindoux fumé.
Contre-indications
1. Pour les maladies de la vésicule biliaire et du pancréas, ainsi que pour la gastrite, la colite et le syndrome du côlon irritable, il convient de limiter la présence de graisses dans l'alimentation.
2. Il en va de même pour les patients présentant des troubles du métabolisme lipidique et un taux de cholestérol élevé. Dans ce cas, nous parlons de restrictions sérieuses.
3. Et les patients en surpoids devraient exclure complètement le saindoux de leur alimentation ou se limiter à 15 à 20 grammes par semaine.
Quant aux enfants, après trois ans, vous pouvez donner environ 10 grammes de saindoux par semaine et uniquement sans la peau.
