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Il existe de nombreux mythes et idées fausses associés au lait. Mais il faut admettre que la plupart des gens ne savent pas quel lait est le plus sain pour le corps.
Personne n’aime le lait bouilli qui crée de la mousse en surface. Cependant, les médecins estiment que c’est le lait chaud, et non le lait froid, qui est bon pour la santé.
Le lait chaud d'origine animale est mieux absorbé, a déclaré à la publication Docteur Peter un nutritionniste, gastro-entérologue et candidat en sciences médicales. Roustem Sadykov.
1. Comme déjà mentionné, après chauffage, le lait est mieux absorbé.
2. Le chauffage dénature la protéine lactose, ce qui facilite son absorption par l’organisme.
Ainsi, les personnes intolérantes au lactose ne ressentent pas de symptômes désagréables.
3. Il calme, aide à se détendre et à s'endormir plus rapidement, ce qui s'explique par la présence de tryptophane.
4. Le lait chaud est plus sain pour la digestion, car il stimule la sécrétion du suc gastrique.
5. Il renforce le système immunitaire et aide à lutter contre les maladies infectieuses et les rhumes.
Cependant, un fort échauffement entraîne une perte de vitamines, notamment hydrosolubles.
Une ébullition prolongée entraîne la formation de substances cancérigènes, vous ne devez donc pas faire bouillir le lait pendant plus de 3 à 5 minutes.
La température de chauffage optimale se situe entre 37 et 40 degrés Celsius.
Ce lait est confortable pour l'estomac, n'irrite pas les muqueuses et est mieux absorbé.