Tandems idéaux : quels plats accompagnent le mieux le thé et le café
C'est tellement savoureux et agréable de se retrouver autour de la table à la maison avec ses proches, de boire du thé ou du café, de discuter d'affaires ou d'actualités... Ou organiser une véritable cérémonie du thé, réunir des amis et préparer une boisson parfumée selon tous les canons. Mais simplement déguster un thé délicieux ou un café revigorant sans rien y ajouter de plus « substantiel » vous privera d'au moins la moitié du plaisir. Quels plats et desserts complètent parfaitement le goût de ces boissons ? Voyons cela ensemble.
Commençons par le populaire thé noir. Tarte, légèrement astringente et amère, elle est parfaite pour être servie avec des plats de viande aux sauces piquantes et épicées ou avec des brioches/cheesecakes sucrés.
Si nous parlons de thés avec des notes de goût « fumées » distinctes, il est préférable d'arroser des brochettes, du poulet grillé ou du chocolat noir ordinaire.
Les mêmes thés noirs qui contiennent des arômes de baies conviennent pour accompagner les desserts fourrés aux baies : petits pains, tartes, gâteaux en panier.
Le thé vert a un goût plus léger et rafraîchissant et est plus souvent bu en été. En conséquence, il a besoin d'autres « ajouts » qui ne sont pas si lourds et dont le goût est multiforme.
Une excellente option serait de placer sur la table un plat avec des tranches de melon ou un saladier avec une salade de fruits, où la vinaigrette sera du jus de citron.
Le thé vert au goût de jasmin est bon en compagnie de plats contenant du poulet, des fruits de mer et des légumes frais.
Si vous faites des gâteaux à partir de farine de riz, il convient de les servir avec du thé vert de n'importe quelle saveur.
Les mêmes fruits de mer, salades et collations qui les accompagnent mettront en valeur avec succès le goût délicat du thé blanc. On pense que les thés blancs sont bons à infuser et à servir de boisson pour rafraîchir les papilles entre deux repas (plat et dessert).
Populaire auprès des amateurs de thé, le pu-erh constitue un bon « stop » après avoir mangé des aliments gras : il élimine le goût de gras dans la bouche et facilite la digestion. Et les noix et les fruits secs serviront de dessert au pu-erh.
Que servir en plat principal ou en dessert avec un café ? En général, on pense que le café, s'il est noir et sans additifs, sera un excellent ajout à n'importe quel repas.
Cependant, les connaisseurs exigeants savent que les variétés de café ont toujours un goût différent. L'un donne plus d'acidité, le second est amer, le troisième est parfaitement équilibré. Cela signifie que les aliments pour le café doivent être sélectionnés judicieusement, afin qu'ils complètent et n'interrompent pas les notes aromatiques de la boisson.
Donc, si vous préparez du café guatémaltèque, le meilleur dessert serait des brioches à la cannelle ou un gâteau avec de la crème au chocolat/des pépites de chocolat. Le café du Kenya se marie bien avec les baies et les desserts aux baies, et presque tous les cafés, quel que soit le pays d'origine, peuvent être servis avec des croissants.
Bien entendu, les amateurs de chocolat ne pourront se priver du plaisir de déguster leur produit préféré, arrosé de café.
Si votre choix se porte sur le chocolat blanc, il sera accompagné de café de Colombie, et le chocolat au lait peut être consommé avec toutes les variétés connues d'une boisson revigorante.
Une solution intéressante consiste à expérimenter la manière dont différents types de café et de fromages sont combinés. Certains gastronomes prétendent que le piquant du brie se révèle en compagnie d'un expresso, et le cappuccino est un complément idéal à un fromage appelé grana padana, qui a des notes fruitées sucrées. Ou vous pouvez surprendre vos invités en servant des tranches de fromage dans un bol pour le dessert, garnies de café noir fraîchement préparé à partir de grains moulus. Les fromages à la crème comme le Brie et le Philadelphia seraient bons pour ce plat.
Précédemment, nous vous avons indiqué quel mois est considéré comme le pire pour commencer un régime .
