Pourquoi l'okroshka à base de kvas est-elle plus nocive que l'okroshka à base de kéfir ?
Qui n'aime pas manger de l'okroshka un jour d'été ? Pourtant, c’est l’un des plats qui s’avèrent utiles lors d’une chaude après-midi.
Traditionnellement, cette soupe était préparée avec du kvas, mais de plus en plus souvent, vous pouvez trouver des recettes dans lesquelles vous devez utiliser du kéfir. Les différends entre spécialistes culinaires ne s'apaisent pas. Mais qu’est-ce qui est plus sain ?
La gastroentérologue Ekaterina Kashukh a répondu à cette question lors d'une conversation avec des représentants du journal Gazeta.Ru .
Comme l'explique le spécialiste, même si la « bonne » okroshka doit être préparée avec du kvas, si elle est achetée en magasin, il vaut mieux privilégier le kéfir, qui est un probiotique et améliore le métabolisme.
Sinon, si vous utilisez du kvas du magasin, il existe un risque de diabète et de problèmes gastro-intestinaux. Le fait est qu'une telle boisson contiendra des arômes, des colorants et du sucre.
Quant au kvas naturel, il est riche en vitamines, renforce le système immunitaire et est parfaitement rafraîchissant.
Le spécialiste a également recommandé d'éviter d'ajouter du jambon ou des saucisses à l'okroshka. Le poulet, le bœuf ou le veau bouillis sont des alternatives appropriées.
