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Oubliez ces ingrédients si vous envisagez de cuisiner de la viande en gelée : les conseils du chef
22.12.2024 13:12
Ce n'est plus le moment où la viande en gelée n'apparaissait pas sur la table du Nouvel An, ou où son absence provoquait une légère perplexité.
Cependant, si vous envisagez de cuisiner de la gelée, jetez les ingrédients suivants.
L'experte de la publication du réseau BelNovosti, Yulia Arkhipova, cuisinière et boulangère de quatrième catégorie, a expliqué ce qui ne devrait pas contenir de viande en gelée.
Viande grasse
Une délicieuse viande en gelée est obtenue si vous la cuisinez avec de la volaille et du bœuf.
En utilisant uniquement de la viande de porc, vous pouvez cuire une masse trouble et visqueuse qui, après durcissement, sera recouverte d'une épaisse couche de graisse.
Épices
L'aneth frais, s'il est ajouté à la viande en gelée préparée, lui donnera un goût amer et verdâtre.
La raison en est les huiles essentielles que les herbes fraîches contiennent en abondance.
Ne vous laissez pas non plus emporter par l'ail et les feuilles de laurier, qui peuvent gâcher tout le goût de la gelée.
Gélatine
Cela ne devrait pas du tout être dans ce plat. D’ailleurs, il faut se méfier des recettes qui contiennent, entre autres, cet ingrédient.
Sinon, le résultat ne sera pas de la viande en gelée, mais de la gelée avec de la viande.
Ce n'est qu'en utilisant ces recommandations que la ménagère pourra cuisiner de belles et savoureuses viandes en gelée, qui pourront même être servies à la table des fêtes.
