Comment faire frire les côtelettes pour qu'elles ne collent pas à la poêle : un secret culinaire oublié des années 90
Les côtelettes sont très populaires - peut-être en raison de leur goût agréable, ou peut-être parce qu'elles se marient bien avec n'importe quel plat d'accompagnement.
Mais parfois, certaines difficultés surviennent lors de la préparation de ce plat.
L'un de ces problèmes, selon l'experte de la publication en ligne BelNovosti, la cuisinière Ioulia Arkhipova, est que les côtelettes crues collent étroitement à la poêle.
La solution est peut-être d’utiliser de la panure, mais la coque croustillante des escalopes n’est pas du goût de tout le monde.
Pour cette raison, vous pouvez utiliser une autre astuce qui était activement utilisée il y a des décennies.
Lorsque vous faites frire des côtelettes, vous devez utiliser du papier sulfurisé spécial recouvert de silicone.
Couvrir le fond de la poêle avec du papier afin que ses bords dépassent légèrement de la poêle.
Après cela, faites chauffer 3 à 4 cuillères à soupe d'huile végétale dans une poêle et vous pourrez commencer à frire.
Grâce à la présence d'un revêtement en silicone, les escalopes ne colleront pas à la surface de la poêle, même si elles ne sont pas panées. De plus, grâce à cette astuce, vous n'aurez pas à passer des heures à nettoyer la graisse de la poêle - il vous suffit de retirer le parchemin et de le jeter à la poubelle.
