Contenu
Comment faire des crêpes selon le GOST soviétique : recette classique
05.02.2025 17:46
Les ménagères modernes aiment améliorer les vieilles recettes et même certaines innovations sont introduites dans la recette des crêpes.
L'expert de la publication en ligne "BelNovosti" Yulia Arkhipova - cuisinière, boulangère de quatrième catégorie - a expliqué comment préparer la pâte à crêpes selon le GOST soviétique.
Vous aurez besoin de :
- farine 400 g;
- sucre 30 g;
- huile végétale 20 ml;
- oeufs 3 pièces;
- lait 1 l;
- sel 5 gr.
Comment cuisiner
1. Tout d’abord, battez les œufs et le sucre au batteur.
Comme vous pouvez le voir, vous n’avez pas besoin d’ajouter de bicarbonate de soude ou de levure chimique à la pâte. Les crêpes deviennent moelleuses précisément parce que les œufs sont bien battus.
2. Une fois que vous avez obtenu un mélange d'œufs mousseux, versez le lait (eau) et ajoutez la moitié de la farine.
3. Remuez la pâte jusqu'à ce que tous les grumeaux soient dissous et seulement ensuite, vous pouvez ajouter le reste de farine.
4. Lorsque vous obtenez la pâte de la consistance souhaitée, continuez à la battre pendant encore 2 à 3 minutes, puis laissez-la reposer pendant 20 à 30 minutes.
5. Faites bien chauffer la poêle, graissez-la avec de l'huile et faites cuire les crêpes comme d'habitude.
Les crêpes de style soviétique ne se déchireront pas dans la poêle et leur épaisseur ne dépassera pas 1,5 à 2 mm.
Ils peuvent être farcis de viande, de pommes de terre avec des oignons, du chou, des oignons (riz) et des œufs, des champignons, du foie, ainsi que du fromage cottage et des fruits. Bon appétit!
