Comment cuire un filet de poulet pour le rendre le plus tendre et juteux possible : une petite astuce
De nombreuses personnes sont incapables de préparer un filet de poulet bouilli tendre et juteux.
Ces cuisiniers amateurs se retrouvent toujours avec un plat sec et presque insipide.
Les personnes qui rencontrent constamment de tels échecs culinaires ont un point commun : elles ne se rendent pas compte de l'existence d'une astuce intéressante.
Ainsi, le filet de poulet doit être mis dans l’eau à un certain moment. Le produit ne doit pas finir dans un liquide froid.
Ce point a été souligné par Ioulia Arkhipova, experte dans le domaine culinaire de la publication en ligne Belnovosti, cuisinière et boulangère de quatrième classe.
Le secret d'un filet de poulet tendre et juteux
Voulez-vous vous assurer que la cuisson ne prive pas le produit de moelleux et de jus ?
Jetez ensuite le filet non pas dans l'eau froide, mais dans l'eau bouillante !
Procédez comme suit : mettez d'abord une casserole d'eau claire sur la cuisinière. Une fois le liquide à ébullition, ajoutez le filet de poulet dans le bol.
Grâce à l'eau bouillante, les protéines à la surface du produit vont coaguler instantanément. En conséquence, le jus sera « scellé » à l’intérieur.
Lorsque vous déposez les filets dans l’eau, le liquide cesse de bouillonner. Mais bientôt il y aura une nouvelle ébullition.
Une fois que cela se produit, ajoutez du sel et des grains de poivre. Ensuite, baissez le feu et placez un couvercle sur la casserole.
Attendez 20 minutes. Le résultat est un plat magnifique : appétissant, tendre et juteux.
