Comment les chefs de restaurant coupent les œufs pour éviter que le jaune ne s'effrite : une méthode secrète révélée
Vous avez probablement remarqué que les œufs sont toujours présentables dans les restaurants.
S'ils sont ajoutés à des salades ou à d'autres plats sous forme hachée, le jaune reste toujours intact.
Cela ne fonctionne pas toujours pour les femmes au foyer. Souvent, le jaune commence à s'effriter, ce qui n'ajoute pas de beauté au plat, a noté la cuisinière Yulia Arkhipova, experte en questions culinaires pour la publication du réseau BelNovosti.
Comment les chefs cuisinent-ils les œufs dans un restaurant ?
Il n'y a rien de compliqué dans cette technique, mais elle doit être strictement respectée. Vous devez d’abord placer les œufs de poule dans un récipient rempli d’eau froide et allumer le feu.
Une fois le liquide bouilli, réduisez le feu et faites cuire le produit pendant environ 8 à 10 minutes. Placez les œufs dans un récipient d'eau froide pendant quelques minutes.
Prenez un deuxième récipient d'eau froide et mettez-y des glaçons et un couteau. Épluchez les œufs et commencez à les trancher avec un couteau à glace.
Périodiquement, il doit être humidifié avec de l'eau.
Cette méthode simple empêchera le jaune de s’effriter, permettant ainsi aux œufs de rester beaux et intacts.
