Comment couper soigneusement et joliment des œufs durs : astuce de vie au restaurant
Les œufs durs sont un ingrédient indispensable dans de nombreux plats.
Mais parfois, même les chefs expérimentés sont incapables de couper soigneusement un jaune émietté, ce qui gâche sans aucun doute grandement l'apparence du plat.
Heureusement, l'experte de la publication du réseau BelNovosti, la cuisinière Yulia Arkhipova, sait ce qu'il faut faire pour bien couper les œufs durs.
Commençons par le fait que les œufs eux-mêmes doivent être préparés selon toutes les règles : ils ne peuvent pas simplement être jetés dans l'eau bouillante - le produit doit être placé dans l'eau froide, attendre qu'il bout, puis réduire le feu et cuire les œufs. pendant 8 à 10 minutes.
Placez immédiatement les œufs finis dans un récipient préparé avec de l'eau froide - cela arrêtera non seulement le processus de cuisson, mais facilitera également le retrait de la coquille.
Après cela, trouvez un couteau assez tranchant avec une lame fine et longue et placez-le dans de l'eau froide (il est préférable d'y ajouter quelques glaçons).
Avant de procéder à la coupe suivante, refroidissez le couteau dans l'eau - une lame froide est la clé d'une coupe uniforme et nette, dans laquelle le jaune est peu endommagé.
Et rappelez-vous : se précipiter n'aidera pas ici - les coupes doivent être faites lentement et sans se précipiter nulle part.
