Pourquoi vos frites brûlent-elles toujours ? Découvrez comment y remédier
Quels que soient les plats étrangers présentés sur la table, les pommes de terre frites restent un favori.
Mais pour éviter que la préparation du dîner ne cause du chagrin à la femme au foyer, vous devez utiliser de petites astuces qui élimineront à jamais le besoin de nettoyer une plaque à pâtisserie brûlée après avoir fait frire des pommes de terre.
L'experte de la publication du réseau BelNovosti, Yulia Arkhipova, cuisinière et boulangère de quatrième classe, nous a expliqué comment cuisiner.
Préparez les tubercules comme d'habitude et coupez-les en lanières. Placer dans une passoire, rincer abondamment à l'eau courante et sécher.
Cela doit être fait pour éliminer l'amidon et l'excès d'humidité de la surface, qui sont la principale cause de brûlure des pommes de terre.
Placez la poêle sur le feu, versez-y suffisamment d'huile végétale et faites chauffer.
Les pommes de terre (il ne devrait pas y en avoir trop) ne peuvent être disposées qu'une fois que la surface de la poêle est bien chauffée. N'oubliez pas qu'une plaque à pâtisserie mal chauffée est la principale raison d'une friture infructueuse.
Faire revenir les pommes de terre à feu vif pendant les 3 premières minutes et bien mélanger à la spatule sans interruption.
C'est très important, il commencera immédiatement à dorer uniformément et acquerra une couleur dorée. Ensuite, vous devez réduire le feu et couvrir la casserole avec un couvercle, mais vérifier périodiquement et n'oubliez pas de remuer le contenu.
Vous pouvez ajouter du sel 5 à 10 minutes avant que ce soit prêt. Si vous faites cela en premier, les pommes de terre libéreront du jus et l'excès d'humidité aidera les tranches à coller à la surface.
Si vous le souhaitez, à ce stade, vous pouvez ajouter des oignons, que vous pourrez d'abord hacher finement ; ils ajouteront un arôme et un goût particuliers.
Pour mémoriser facilement la séquence d'actions, mémorisez le virelangue : séchez, chauffez, versez beaucoup d'huile, n'ajoutez pas de sel immédiatement. Suivez ces règles et les pommes de terre frites seront parfaites, elles ne colleront pas à la poêle, elles seront dorées et appétissantes.
