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Comment les chefs professionnels utilisent la vodka : vous serez surpris
10.08.2024 10:15
Ce n'est un secret pour personne que les boissons alcoolisées sont très activement utilisées dans la cuisine professionnelle.
Cependant, dans la plupart des cas, nous parlons de vins, de cognac ou de rhum.
Cependant, la vodka fait également partie de l'arsenal des professionnels, révèle des secrets de la chef Yulia Arkhipova, experte du réseau BelNovosti dans le domaine de la cuisine.
Comment utiliser la vodka à des fins culinaires ?
Lorsque vous travaillez avec des produits de boulangerie
Tout le monde ne sait pas qu’une utilisation appropriée de la vodka permet d’éliminer le besoin d’utiliser de la levure chimique.
Par exemple, les broussailles populaires sont préparées avec de la vodka.
Pour la viande
Si votre produit a des doutes sur sa qualité, vous devez alors ajouter de la vodka à la marinade. Cela permettra à tout type de viande de devenir incroyablement tendre.
Si la viande était à l'origine de haute qualité, elle n'en deviendra que plus savoureuse.
Desserts
On entend souvent dire que les confiseurs utilisent du rhum et du cognac. Mais vous pouvez les remplacer en toute sécurité par de la vodka dans la même proportion : les desserts se révéleront de grande qualité et savoureux.
