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Versez-le sur du mil et il n'aura pas un goût amer : une astuce du chef
26.05.2024 00:30
De plus en plus souvent, on trouve des exemples de personnes cuisinant du mil. Cette bouillie est très saine et équilibrée.
Cependant, pendant la cuisson, un problème peut survenir : la bouillie commence à avoir un goût amer. Par conséquent, il vaut la peine de déterminer avec quoi vous pouvez arroser le mil pour que la bouillie n’ait pas un goût amer après la cuisson.
Une experte de la publication du réseau BelNovosti, Yulia Arkhipova , cuisinière et boulangère de quatrième catégorie, nous a expliqué comment faire le bon choix dans ce cas.
L'essentiel est de bien rincer
Avant de cuire le mil, il est important de le rincer soigneusement sous l'eau froide. Cela aidera à éliminer tout excès de grains et toute amertume qui pourraient être présents à la surface des grains.
Le rinçage permet également de ramollir le mil et de lui donner une saveur plus délicate. Le lavage est une étape importante de la cuisine qu’il ne faut surtout pas négliger.
Tremper dans l'eau
Afin de vous débarrasser de l'amertume, vous pouvez faire tremper le mil dans l'eau avant la cuisson. Il suffit de faire tremper le mil dans l'eau pendant quelques heures voire toute la nuit, puis de le rincer abondamment avant la cuisson. Cette méthode permet d'éliminer le goût désagréable et de rendre le mil plus doux.
Utilisation du lait
Remplacer une partie de l’eau par du lait lors de la cuisson du mil peut également aider à éviter l’amertume. Le lait donne au mil une saveur plus délicate et aide à adoucir sa texture. Vous pouvez ajouter du lait à l'eau dans un rapport de 1:1 et cuire le mil comme d'habitude.
Ajouter du sucre ou du miel
Afin de donner au mil un goût sucré et d'éviter l'amertume, vous pouvez ajouter un peu de sucre ou de miel pendant la cuisson.
Cela aide à équilibrer la saveur et à rendre le mil plus savoureux.
Utiliser de l'huile d'olive
Ajouter un peu d'huile d'olive à l'eau avant la cuisson peut également aider à ramollir le mil et à prévenir l'amertume. L'huile d'olive donne un goût et un arôme plus riches.
Proportion d'eau correcte
Enfin, il est important de veiller à la bonne proportion d’eau lors de la cuisson du mil. Un excès d'humidité peut rendre le mil trop cuit et devenir amer. Le rapport correct est de 1 pour 2, mais ici vous pouvez expérimenter un peu.
Précédemment, nous vous avons expliqué les 4 erreurs qui peuvent gâcher n'importe quelle soupe .
