Comment cuisiner le bœuf stroganoff : une recette de chefs soviétiques

L'un des plats de viande les plus populaires dans les cantines soviétiques est le bœuf stroganoff. Les ménagères soviétiques essayaient de suivre le rythme des cuisiniers du système de restauration, mais les choses ne fonctionnaient toujours pas dans la cuisine.

Néanmoins, l'accompagnement de bœuf est devenu le plat le plus apprécié pour le déjeuner ou le dîner.

Yulia Arkhipova , experte de la publication du réseau BelNovosti, cuisinière et boulangère de quatrième classe, a expliqué comment préparer ce plat à moitié oublié.

Vous aurez besoin de :

• boeuf (filet) - 0,5 kg;
• crème sure - 180 gr;
• oignons (ampoule) - 2 pièces;
• farine - 2 c. l.;
• pâte de tomate - 2 cuillères à café;
• sel et poivre au goût ;
• huile végétale.

Comment cuisiner

1. La viande doit être coupée en fines tranches, battue avec un marteau, puis coupée en fines lanières.

2. Épluchez l'oignon, hachez-le finement et faites-le revenir dans une poêle chaude avec de l'huile végétale.

3. Lorsque l'oignon devient doré, ajoutez la viande et faites-la revenir en remuant constamment pendant 7 à 10 minutes.

4. Maintenant, vous devez ajouter la farine, mélanger, verser la crème sure et la sauce tomate, ajouter du sel et du poivre au goût.

5. Laissez mijoter la viande sous le couvercle à feu moyen pendant 10 à 15 minutes.

Le plus souvent, la viande était servie avec du porridge ou de la purée de pommes de terre.

Précédemment, nous vous avons expliqué comment cuisiner les crevettes .

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• 7 Mai 2024

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