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5 astuces de chefs professionnels qui doivent être publiées dans les journaux : toutes les femmes au foyer devraient savoir
01.05.2024 21:36
Bien sûr, il est peu probable que quiconque puisse maîtriser toutes les subtilités et nuances d’une « science » aux multiples facettes comme la cuisine.
Dans le même temps, la cuisinière Yulia Arkhipova, experte de la publication du réseau BelNovosti, est sûre qu'il vaut toujours la peine de prendre note de quelques conseils de chefs expérimentés - ils vous permettront d'éviter les erreurs en cuisine et de ravir votre famille avec des plats vraiment délicieux. .
Préparez une pizza en 10 minutes
Pour préparer un plat italien à la délicieuse croûte croustillante dans les plus brefs délais, suivez simplement une règle simple : la température dans le four doit être aussi élevée que votre équipement le permet. Préchauffez le four pendant au moins une demi-heure et ne passez pas plus de 10 minutes à cuire la pizza.
Rendre le riz moelleux
Le riz rond se transforme souvent en bouillie une fois cuit, mais vous pouvez obtenir un résultat moelleux si vous faites d'abord frire le riz non cuit dans une poêle avec du beurre et de l'huile végétale. Lorsqu'il n'est plus transparent, versez un peu d'eau. Votre objectif est de recouvrir le riz de 2 à 3 cm de liquide. Faites cuire les céréales à feu doux pendant environ 15 minutes. De ce fait, chaque grain sera recouvert d’un film d’huile et ne collera pas aux autres.
Cuire le poulet correctement
Le poulet au four est considéré comme un plat simple, adapté aux dîners de famille et aux tables de fêtes, mais il arrive souvent que l'oiseau soit cuit de manière inégale. La raison réside dans le fait que la poitrine atteint un état de préparation plus rapidement que les jambes. Pour résoudre ce problème, vous pouvez utiliser l'une des deux méthodes suivantes : placer un sac de glace sur la poitrine une demi-heure avant d'enfourner le poulet, ou placer la carcasse sur une plaque à pâtisserie avec le dos vers le haut, et au bout de 45 minutes, retournez-la. et poursuivez la cuisson dans une position différente.
Utiliser de l'huile à différentes températures
La température de l'huile varie en fonction du type d'aliment que vous cuisinez. Ainsi, pour les pâtes brisées et les quiches lorena fourrées, le beurre doit être froid voire congelé, et pour les petits pains au beurre, il faut le sortir au préalable du réfrigérateur et attendre qu'il se réchauffe à température ambiante.
Préparez un délicieux bouillon
Parce que le sel est célèbre pour sa capacité à extraire la saveur de la viande et à créer un bouillon riche à partir de bœuf, de porc ou de poulet, vous devez saler l'eau dès le tout début, lorsqu'elle commence tout juste à bouillir. Un autre point important est la température de l'eau : elle doit être froide au moment d'ajouter de la viande dans la poêle.
Auparavant, l'expert avait révélé le secret de la vinaigrette parfaite .
