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Comment saler le poisson rouge de manière savoureuse et sûre : ne vous trompez pas avec la quantité de sel
27.03.2024 17:26
Le poisson après salage peut constituer une menace pour le corps humain s'il a été infecté par des parasites.
Le poisson de mer ne fait pas exception, y compris le poisson rouge bien-aimé, utilisé dans les sandwichs ou les plats de fête.
Yulia Arkhipova , experte de la publication du réseau BelNovosti, cuisinière et boulangère de quatrième classe, a expliqué comment saler le poisson rouge en toute sécurité.
Par où commencer
1. Tout d’abord, nettoyez le poisson, retirez l’intérieur et rincez.
2. Placez ensuite la carcasse dans un sac PET propre et laissez-la au congélateur pendant 2-3 jours.
3. Avant de saler, décongeler à température ambiante.
Vous aurez besoin de :
- poisson rouge - 0,5 kg;
- sel - 1 cuillère à soupe. l.;
- sucre - 1 c.
Comment cuisiner
1. Séchez le poisson avec du papier absorbant en essuyant l'intérieur et tous les côtés.
2. Dans un bol adapté, mélangez le sel et le sucre, puis frottez le poisson rouge avec ce mélange. Faites attention à ne pas l'abîmer, le poisson rouge est très délicat.
3. Versez le reste du mélange au fond du récipient où sera salé le poisson et placez la carcasse ou une partie du filet, peau vers le haut.
4. Couvrez le récipient avec un couvercle et mettez-le au réfrigérateur pendant 2 à 4 jours. Légèrement salé sera prêt dans 2 jours.
Une fois prêt, égouttez la saumure obtenue et versez de l'huile végétale sur le poisson pour le conserver plus longtemps. Bon appétit!
Précédemment, nous vous avons expliqué comment faire des gâteaux PP aux flocons d'avoine .
