Pourquoi on ne peut pas couper les tomates avec la tige vers le haut : une erreur culinaire courante
Il est généralement admis qu'il n'y a rien de compliqué à couper des tomates.
La procédure est vraiment très simple. Il y a juste certaines nuances. L'un d'eux est le placement correct de la tomate.
De nombreux cuisiniers amateurs commettent une grave erreur : ils placent la tomate sur une planche à découper avec la tige vers le haut et commencent à hacher le légume.
Mais avant de couper, le fruit doit être placé avec la tige vers le bas !
Yulia Arkhipova, experte de la publication du réseau Belnovosti dans le domaine de la cuisine, cuisinière, boulangère de quatrième catégorie, a expliqué pourquoi ce moment est si important.
Conséquences d'une mauvaise coupe des tomates
Si vous transformez une tomate avec la tige tournée vers le haut dans des « assiettes », le légume perdra probablement beaucoup de jus.
De plus, le fruit perdra une quantité considérable de pulpe.
Au lieu de tranches savoureuses et juteuses, le cuisinier obtiendra des morceaux peu appétissants, inégaux et pas des plus savoureux.
C'est pourquoi, avant de trancher, vous devez vous assurer que la tige du légume posée sur la planche à découper est en bas.
Auparavant, l'expert avait expliqué pourquoi il ne fallait pas remuer les pommes de terre avec une spatule pendant la friture.
