Que faire si la pâte levée ne lève pas : conseils utiles qui sauveront vos pâtisseries - astuces culinaires
Les produits de boulangerie faits maison ne seront jamais comparables à ceux achetés en magasin.
Mais si vous souhaitez recevoir des friandises savoureuses et aromatiques, vous devez connaître quelques subtilités.
Le fait est que la levure est souvent ajoutée lors de la préparation de la pâte pour tartes et petits pains.
Dans ce cas, il peut arriver qu’ils ne fonctionnent pas et que la masse ne monte pas.
Les raisons peuvent varier.
Par exemple, des aliments froids pour la cuisson, des erreurs de proportions, etc.
Mais la situation peut être sauvée. Dans ce cas, plusieurs astuces utilisées par des chefs expérimentés vous seront utiles.
Comment conserver la pâte levée
Le bol avec la pâte doit être placé dans le four préchauffé à 50 degrés. Dans ce cas, vous devez placer un bol d'eau sur le secteur inférieur. Après quelques minutes, la pâte reprendra sa forme.
Il existe une autre façon. Pour ce faire, versez de l'eau bouillante dans la casserole et placez un bol avec la pièce dessus, qui doit être enveloppée dans une serviette.
Ce bain-marie va permettre de réguler le taux d’humidité, ce qui aura un effet positif sur l’action de la levure. La pâte finira par devenir mousseuse et aérée.
Précédemment, nous vous avons expliqué comment préparer la pâte levée pour les tartes.
