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Transparente comme une larme : comment préparer la viande en gelée parfaite
09.12.2023 00:30
Les femmes au foyer ne sont pas toujours capables de préparer de la viande en gelée claire.
Souvent, le plat apparaît trouble et peu appétissant.
Le problème vient de l’utilisation d’un bouillon « sale ».
Mais si vous effectuez un certain « traitement » du bouillon, la nourriture s'avérera parfaite. Il existe d'autres secrets de la viande en gelée transparente.
Faire tremper la viande
Les chances d'obtenir une viande en gelée savoureuse et belle augmenteront si vous pré-trempez l'ingrédient carné.
La viande doit être conservée dans de l'eau à basse température pendant plusieurs heures.
Égoutter le premier bouillon
Vous devez verser le liquide juste avant qu'il ne bout. Ensuite, vous devez verser une nouvelle portion d'eau dans la casserole, puis reprendre le processus de cuisson.
La cuisson du bouillon pour viande en gelée devrait durer 3 à 5 heures. Pendant tout ce temps, vous devrez retirer la mousse.
Vous devez cuisiner non seulement de la viande, mais aussi des légumes. Il est conseillé d'utiliser des oignons et des carottes.
Filtrer le bouillon
Le bouillon fini doit être passé à travers une surface filtrante.
Si cette condition est remplie, le bouillon ne deviendra certainement pas « sale ». La viande en gelée ressortira probablement transparente.
