Quelle est la meilleure façon de faire frire les escalopes : avec le couvercle ouvert ou fermé ?
Les côtelettes sont un plat simple qui convient parfaitement à n'importe quel repas.
Il n'y a rien de difficile à réaliser des côtelettes, mais des questions peuvent survenir lors de la friture.
De nombreux nouveaux cuisiniers se demandent souvent s’il faut ou non utiliser un couvercle pour cuisiner.
Les ménagères expérimentées sont sûres que les côtelettes doivent d'abord être frites dans une poêle chauffée sans couvercle et à feu vif.
Dès qu'une croûte dorée apparaît et que tous les jus de viande sont cachés en dessous, vous pouvez passer à l'étape suivante, qui consiste à préparer les côtelettes.
Dans ce cas, vous devez laisser mijoter la friandise sous le couvercle.
En conséquence, le plat de viande sera doux, tendre et juteux.
Par ailleurs, il convient de noter l'arôme qui ne laissera personne indifférent. La croûte deviendra plus dense et plus croustillante.
Pour ce faire, vous pouvez verser de l'eau et de la pâte de tomate dans la poêle, ainsi qu'ajouter des légumes hachés, par exemple des oignons et des carottes.
