Pourquoi les boîtes de courgettes « explosent » : des raisons peu évidentes
Le temps d'ébullition joue un rôle.
En été, les amateurs de préparations de légumes, de fruits et de baies se lancent dans la mise en conserve. Les bocaux et les couvercles sont stérilisés et les ingrédients sont bien lavés.
Cependant, même cela ne garantit pas que la torsion n'explosera pas pendant le stockage. Parfois, les couvercles se détachent pour d’autres raisons moins évidentes.
Par exemple, le problème peut résider dans une mauvaise préparation des courgettes. Les fruits sont coupés puis conservés pour une raison.
Certains cuisiniers font une erreur. Si vous placez des courgettes entières, de l'air peut s'accumuler dans les cavités. De tels roll-ups « exploseront » après un certain temps.
Par conséquent, il est recommandé de blanchir les courgettes tranchées pendant 3 à 5 minutes, puis de les placer dans des bocaux.
Certaines femmes au foyer font bouillir les couvercles pendant 20 à 30 minutes, et parfois plus. C'est une autre erreur qui conduit à un résultat peu évident. Le caoutchouc du couvercle se ramollit et devient moins élastique. Du coup, les rebondissements « explosent ». Pour stériliser les couvercles, 10 minutes suffisent.
