Le poisson frit ne colle pas à la poêle : c'est ce que font les chefs expérimentés
Une solution simple au problème est accessible à tous.
Lors du processus de friture, les cuisiniers sont confrontés à divers problèmes : odeur persistante, projections d'huile, poisson collant à la poêle.
Dans ce dernier cas, il n'y a aucune chance de préparer un plat appétissant et beau. Peu importe avec quel soin le poisson est retiré de la poêle, il s'effondrera toujours.
Cependant, ce résultat peut être évité. Des chefs expérimentés ont développé un système efficace grâce auquel le poisson ne collera jamais à la poêle.
Avant de faire frire, vous devez effectuer un certain nombre de manipulations simples. De nombreuses personnes roulent le poisson dans de la farine ou de la chapelure avant de le cuire. Mais souvent, la couche habituelle ne suffit pas.
Pour éviter que le poisson ne colle à la poêle, vous avez besoin d'une épaisse couche de farine ou de chapelure. De plus, vous devez verser plus d'huile dans la poêle.
Faites frire le poisson dans l'huile très chaude pendant 3 à 4 minutes. de chaque côté. Une croûte parfaite apparaîtra alors que vous n’aurez pas à arracher de la surface de la poêle.
