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Les jeunes pommes de terre seront toujours tendres et pas trop cuites : 2 particularités de cuisson qui s'oublient
29.05.2023 22:04
Deux règles simples qui vous aideront à préparer le meilleur accompagnement de pommes de terre nouvelles.
Tout plat à base de pommes de terre nouvelles de récolte sera 10 sur 10, si l'on prend en compte certaines subtilités de préparation.
Cela ne fonctionnera pas avec les vieux tubercules, mais avec les jeunes, cela fonctionnera facilement. Il n'y a que deux règles qu'il est important de connaître avant de préparer des pommes de terre de nouvelle récolte.
Peler
Il y a un débat en cours parmi les spécialistes culinaires sur la nécessité d'éplucher les pommes de terre nouvelles.
L’argument contre l’utilisation d’un couteau ou d’un éplucheur explique que les tubercules bouillis conservent leur saveur et leur texture distinctes.
Les pommes de terre pelées sont rapidement absorbées avec de l'eau et bouillies. Si la peau n'est pas retirée avant la cuisson, les tubercules doivent être soigneusement lavés.
Temps de cuisson
Si les tubercules sont gros, ils cuiront en 20 minutes maximum. Si nous parlons de petites pommes de terre, elles ont besoin d'encore moins de temps - 15 minutes.
5 minutes avant qu'il soit prêt, vous pouvez jeter une gousse d'ail dans la poêle pour ajouter un arôme piquant au plat. Il est préférable de servir le plat d'accompagnement avec de l'aneth et un morceau de beurre.
