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Comment faire frire les pommes de terre pour qu'elles soient savoureuses et ne brûlent pas : 5 règles
08.05.2023 06:50
Les pommes de terre sautées sont un plat simple et populaire qui peut être préparé de différentes manières.
Mais pour que les pommes de terre soient appétissantes, croustillantes et ne se désagrègent pas, vous devez suivre certaines règles.
La première règle est de choisir une poêle à frire
Une poêle à fond épais avec un revêtement antiadhésif est préférable.
Cette poêle répartit la chaleur uniformément et empêche les pommes de terre de coller. Si vous ne disposez pas d'une telle poêle, il est important de bien la nettoyer et de la sécher avant de la faire frire.
La deuxième règle est le choix de l'huile ou de la graisse
Pour éviter que les pommes de terre ne brûlent, vous devez utiliser une quantité suffisante d'huile ou de graisse et bien les chauffer. Vous pouvez utiliser de l'huile végétale, du beurre ou du saindoux. Le saindoux donne aux pommes de terre un goût et un arôme particuliers.
La troisième règle prépare les pommes de terre
Les pommes de terre doivent être soigneusement lavées, pelées et coupées en morceaux ou en lanières égales.
Ensuite, vous devez rincer les pommes de terre tranchées à l'eau froide pour éliminer l'excès d'amidon. Après cela, vous devez sécher les pommes de terre sur une serviette ou des serviettes en papier.
La quatrième règle est de faire frire les pommes de terre
Les pommes de terre doivent être placées dans une poêle chauffée en une seule couche et faire frire à feu moyen sans couvercle. Ne retournez pas les pommes de terre fréquemment pour éviter qu'elles ne se désagrègent. Vous devez le faire frire jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés. Vous pouvez ajouter du sel et du poivre au goût en fin de friture ou après.
Cinquième règle - ajouter d'autres ingrédients
Pour rendre le plat plus riche et savoureux, vous pouvez ajouter d'autres produits aux pommes de terre, par exemple des oignons, de l'ail, des champignons, de la viande, du ragoût, des œufs, etc.
Il est préférable d'ajouter les oignons et l'ail en fin de friture ou après pour qu'ils ne brûlent pas. Les champignons, la viande et le ragoût peuvent être pré-frits séparément ou avec des pommes de terre. Vous pouvez battre l'œuf avec du sel et du poivre et le verser sur les pommes de terre en fin de friture.
En suivant ces règles simples, vous pouvez préparer des pommes de terre frites délicieuses et croustillantes.
