Comment cuire les betteraves rouges pour qu'elles ne perdent pas leur couleur : une astuce à connaître

Les betteraves sont utilisées pour préparer de nombreux plats, mais avant cela, le légume est souvent bouilli.

À première vue, la tâche n’est pas difficile. Mais si vous ne le faites pas correctement, les betteraves perdront leur couleur, leur goût et certains nutriments.

Une façon délicate de cuisiner

Il y a deux inconvénients à cuire les betteraves de la manière habituelle : l’écume et l’odeur de betterave. C'est pourquoi certaines femmes au foyer cuisinent des légumes dans un sac. Cette méthode permettra de garantir que l'ingrédient ne perd pas sa couleur vive.

Procédure

1. Lavez les betteraves, puis mettez le légume-racine dans un sac. Important : chaque légume a besoin d'un sac séparé.

2. Retirez autant d'air que possible des sacs, puis faites un nœud lâche.

3. Ensuite, placez les betteraves dans une casserole et remplissez d'eau. Mettre à cuire à feu vif. Lorsque l'eau bout, réduisez le feu.

4. Les betteraves doivent être complètement immergées dans l'eau.

Combien de temps cuire

Tout dépend de la taille des racines. Par exemple, un légume de taille moyenne (≈200 g) est bouilli pendant environ 50 minutes. Les grosses légumes-racines (400-500 g) ont besoin d'au moins 2 heures.

Comment faire cuire des betteraves rapidement

Il existe une astuce au micro-ondes. L'essence est presque la même, mais avant de mettre les betteraves dans le sac, des trous sont faits à la fourchette dans les légumes-racines.

La puissance est réglée au maximum. Les betteraves de taille moyenne cuisent en 10 minutes environ.

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• 27 Avril 2023

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