Comment mariner le saindoux en saumure : c'est un excellent apéritif pour toute occasion
L'une des meilleures recettes pour saler le saindoux, appréciée par de nombreuses femmes au foyer.
L'apéritif ne prend pas 5 minutes à préparer, mais le goût mérite toutes sortes d'éloges, disent les auteurs de la recette.
La liste des produits comprend :
- saindoux avec peau – 1 kg;
- ail – 10-12 gousses;
- mélanges de poivrons (noir, blanc, rose) ;
- feuille de laurier – 1 pièce;
- eau – 1 litre;
- sel – 6 c. l.;
- pelures d'oignons - 2 poignées;
- adjika sec.
Comment se préparer
1. Placez des tranches d'ail, un mélange de poivrons au fond du moule, puis du saindoux. Il est coupé en gros morceaux. Par-dessus, déposez encore 3-4 gousses d'ail, coupées en tranches.
2. Ensuite, ajoutez une autre couche de saindoux. L'ail et le laurier sont répartis uniformément sur le dessus.
3. Placez une casserole d'eau sur la cuisinière et portez à ébullition. Salez ensuite le liquide et remuez jusqu'à ce que le produit se dissolve.
4. Une fois le sel dissous, ajoutez les pelures d'oignon. Faites bouillir le tout dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes, puis retirez la saumure du feu et laissez refroidir.
Les pelures d'oignon de la recette apportent non seulement de la couleur, mais aussi un arôme riche.
5. Versez le saindoux avec la saumure obtenue, couvrez le récipient avec un couvercle et placez au réfrigérateur pendant 5 jours. Pendant ce temps, le saindoux est ouvert une fois pour retourner les morceaux supérieurs.
6. Après 5 jours, séchez le saindoux avec du papier absorbant.
7. Une partie du saindoux est frottée avec de l'adjika sec, une partie est laissée telle quelle et le reste est roulé dans de l'ail râpé et un mélange de poivrons.
8. Après congélation, il ne reste plus qu'à trancher finement le saindoux, le déposer sur une tranche de pain avec les oignons et le goûter.
