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Que faire si une citrouille est gelée sur le balcon : la jeter ou la faire cuire
17.01.2023 11:22
Mis à jour le: 13.04.2023 12:08
La citrouille regorge de vitamines et de nutriments qui, pour la plupart, ne sont pas perdus après le traitement thermique.
Dans le jardin, la culture résiste au gel, mais pendant le stockage, les fruits peuvent geler. Que faire d'une citrouille si elle est congelée sur le balcon ou dans le garde-manger.
Étant donné que le légume a été congelé avec succès pour l'hiver pendant une longue période, il n'y a pas lieu de trop paniquer. Le goût ne sera pas particulièrement affecté, ni la composition en vitamines. Mais il y a un détail important : on ne peut plus laisser le légume sous cette forme.
La citrouille sera très mal conservée, surtout s'il existe une forte probabilité de changements de température.
Que faire avec de la citrouille
Un légume légèrement gelé dans le jardin ou sur le balcon doit être réglé, et le plus tôt sera le mieux.
Vous devez d’abord le décongeler correctement. Il est préférable de conserver les fruits au réfrigérateur à l'abri du gel, puis de les laisser à température ambiante.
Lorsque le légume est complètement décongelé, il doit être transformé.
La congélation répétée et la décongélation ultérieure ne rendront évidemment pas la citrouille endommagée plus savoureuse et plus saine. Par conséquent, vous pouvez faire cuire de la citrouille, la réduire en purée ou faire de la soupe.
Purée de pommes de terre sans cuisson
Pour ce faire, faites cuire la citrouille préparée (coupée en deux ou en quatre et retirez les graines) dans un four préchauffé à 160 degrés Celsius pendant 30 à 35 minutes.
Une fois prêt, le légume doit refroidir. Récupérez ensuite la pulpe avec une cuillère, transférez-la dans un récipient adapté et broyez-la avec un mixeur.
La purée peut être consommée, utilisée en cuisine ou congelée.
