Cette marinade rendra le canard de fête plus tendre : voilà avec quoi il faudra l'enrober
Une marinade peut transformer un plat, comme le prouve cette recette simple de canard au four.
La friandise deviendra vraiment festive si vous enduisez l'oiseau de cette marinade particulière.
La marinade de canard est préparée à partir de :
- gingembre frais - un petit morceau;
- ail – gousse ;
- piment fort - une cuillère à soupe;
- sauce soja – 4 cuillères à soupe ;
- chérie - une cuillère à soupe.
Préparation étape par étape
1. L'ail est râpé ou écrasé à l'aide d'une presse dans un bol séparé.
2. Râpez le gingembre, ajoutez le poivre et la sauce soja. Les ingrédients sont soigneusement mélangés.
3. Les cuisses ou pilons de canard (560 g) sont placés dans la marinade préparée et recouverts d'un film alimentaire. Le produit est placé au réfrigérateur toute la nuit.
4. Le canard est cuit sous papier d'aluminium au four pendant 70 à 80 minutes. à une température de 190 °C.
5. Une fois le temps spécifié écoulé, les cuisses (tibias) sont retirées du four, graissées avec du miel et remises pendant 10 minutes en retirant le papier d'aluminium.
