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Pourquoi on ne peut pas manger de poisson avec des pâtes : 4 raisons d'abandonner cette habitude
24.02.2024 02:20
Le poisson et les pâtes font partie des aliments les plus populaires. Est-il possible de combiner poisson et pâtes ? Vous pouvez vous rappeler 4 raisons pour lesquelles il vaut mieux ne pas faire cela.
Différences de structure
Les pâtes, ayant une structure dense et pâteuse, sont généralement associées à des sauces qui leur ajoutent de la jutosité et de la richesse en saveur.
Le poisson, avec sa texture de viande douce et délicate, crée un contraste avec les pâtes, ce qui peut provoquer une disharmonie gustative.
Différence de saveurs
Les arômes jouent un rôle clé dans la perception du goût d'un plat.
Les pâtes trempées dans des sauces aromatiques à base de tomates, de fromage ou d'huile d'olive ne peuvent se combiner avec l'odeur du poisson, qui peut être plus intense et subtile. La combinaison conduira au fait que les deux plats seront « en concurrence ».
Equilibre gastronomique
Le poisson, surtout s'il a une saveur ou un arôme intense, peut dominer la saveur neutre des pâtes.
De plus, certains poissons peuvent être trop gras ou trop lourds pour être accompagnés de pâtes légères et tendres, ce qui donne une sensation écrasante.
Composante rationnelle
Bien entendu, si vous n’avez que du poisson et des pâtes au réfrigérateur, vous pouvez les manger ensemble. Mais une telle combinaison est inacceptable sur la table des fêtes.
La nourriture doit être appréciée et non seulement consommée pour être rassasié.
Nous vous avons déjà expliqué à quels conseils nutritionnels vous ne devriez pas vous fier .
