La ortiga tierna, si la consideramos desde el punto de vista de las verduras de mesa, prácticamente no tiene competidores dignos que puedan competir con ella en términos de beneficios.
Beneficios de la ortiga
La proteína vegetal que forma parte de la ortiga contiene 9 de cada 10 aminoácidos esenciales y hay más vitamina C en esta planta que en las grosellas.
Y en cuanto a la cantidad de vitamina A, necesaria para la salud ocular, la ortiga ha superado a las zanahorias.
Cómo utilizar la ortiga correctamente
En primer lugar, las verduras deben recolectarse exclusivamente fuera de la ciudad, lejos de carreteras, vertederos y empresas industriales.
En segundo lugar, sólo se pueden comer brotes jóvenes sin pedúnculo.
Y en tercer lugar: no olvides escaldar las verduras con agua hirviendo después de recogerlas para que no quemen la piel.
Plato de ortiga en el menú infantil.
Una excelente adición a la dieta de los niños sería una ensalada con ortigas, para cuya preparación necesitarás 100 g de ortigas, la misma cantidad de cebollas verdes, 2 huevos duros, 1 pepino fresco y crema agria para aderezar.
Las ortigas se deben verter con agua hirviendo y dejar en ella durante 2-3 minutos, después de lo cual se deben separar las hojas de los tallos y picarlas finamente.
La cebolla también se debe picar en trozos más pequeños, pero los huevos y el pepino se deben cortar en cubos pequeños. Mezcla todos los ingredientes y no olvides agregar aderezo y sal al gusto.
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