"La ensalada de pepino y tomate es un sabotaje gastronómico", dijo el bioquímico David Wilkes a Men's Health .
El problema está en las diferentes velocidades de digestión: los pepinos se digieren en 30 minutos y los tomates en 2 horas.
Esto provoca fermentación, hinchazón y liberación de toxinas que sobrecargan el hígado. Un estudio de 2023 en la revista Gut Microbes confirmó que el 70% de los participantes que comieron regularmente esta ensalada experimentaron una caída del 40% en sus niveles de energía.
Pero ¿cómo se prepara entonces la ensalada griega? El chef Antonio Carluccio recomienda:
"Añade aceite de oliva y zumo de limón: retardan la oxidación".
La blogger Olga de Wellness Diary compartió:
“Eliminé los pepinos y los tomates y la somnolencia después de comer desapareció”.
Una alternativa es combinar pepinos con eneldo y queso feta.
“El eneldo contiene anetol, que acelera la digestión, y las grasas del queso neutralizan los ácidos”, explica la nutricionista Maria Sharapova.
Un estudio de Nutrition Research (2024) demostró que esta combinación mejora la absorción de nutrientes en un 25%.
Pero ¿por qué los restaurantes sirven esta ensalada? “Este es un homenaje a la tradición, no a la ciencia”, afirma la nutricionista Anna Ivanova.
Si no puedes negarte, no lo comas más de dos veces por semana y nunca por la noche.
Un usuario del foro de Pikabu apodado Зож_новок escribió:
"Por la noche comí ensalada y tuve gases toda la noche".
