Imagina que tu desayuno, que creías que era el estándar de salud, en realidad es perjudicial para ti.
En 2022, la revista JAMA Internal Medicine publicó un estudio que cambió la forma en que pensamos sobre la alimentación saludable.
Científicos de la Universidad de Toronto realizaron un experimento con 500 voluntarios y descubrieron que el consumo diario de plátanos con el estómago vacío provoca aumentos bruscos de insulina, alterando el equilibrio metabólico durante 6-8 horas.
"Los plátanos no sólo contienen fructosa, sino también almidón, que se convierte en una 'trampa metabólica' por la mañana", explicó el doctor Richard Lee en CNN .
¿Pero por qué guardaron silencio sobre esto? La respuesta es impactante: las plantaciones de banano son un negocio multimillonario.
En 2015, la Organización Mundial de la Salud (OMS) intentó publicar datos similares, pero se enfrentó a la presión de los grupos de presión.
"Quieren que la gente crea en el mito del snack saludable", afirma el periodista de investigación Michael Moss en su libro Sal, Azúcar, Grasa.
Historias reales: del pánico a la intuición
Mary, 28 años, Florida: “Después de comer un plátano y avena en el desayuno, sentí sueño. ¡Las pruebas mostraron prediabetes! El médico me recomendó sustituir los plátanos por bayas: después de un mes, mi nivel de azúcar volvió a la normalidad y mi peso bajó 5 kg".
Katsuo, 45 años, Tokio: “En Japón, los plátanos se comen después de las comidas, como postre. Cuando me mudé a los EE. UU. y comencé a comerlos en el desayuno, sufrí hinchazón y acné. “Volví a las tradiciones y los problemas desaparecieron”.
¿Qué hacer?
Reemplace los plátanos en el desayuno por alimentos de bajo índice glucémico: aguacate, yogur griego o huevos. Si no puedes dejar los plátanos, cómelos después de la comida principal y sólo cuando estén maduros.
"Los plátanos verdes contienen más almidón resistente, lo que agrava el problema", advierte la nutricionista Lindsay Dixon en el blog de Healthline .
Ahora sabes la verdad. ¿Pero estás listo para abandonar un hábito que has estado cultivando durante años?
