La preparación de preparaciones para el invierno se ha convertido desde hace mucho tiempo en una buena tradición entre las amas de casa, que voluntariamente se abastecen de mermeladas, compotas y verduras saladas y encurtidas.
Al mismo tiempo, los médicos están en contra de que las personas dependan de las verduras enlatadas; este hábito puede afectar negativamente a su salud.
Según Oksana Galkina, nutricionista del Centro de Oncología de Altai, durante el enlatado las frutas pierden sus beneficios inherentes y es difícil detectar vitaminas y antioxidantes en ellas.
Algunas de las sustancias beneficiosas se evaporan como resultado del tratamiento térmico, mientras que la otra parte muere durante el almacenamiento.
Este método de almacenamiento, como la conservación, no detiene, sino que sólo ralentiza el proceso de descomposición, está convencido el especialista.
Agregar sal, azúcar, vinagre y especias no hace que los alimentos enlatados sean más saludables.
La sal, que es cloruro de sodio, solo aumenta la probabilidad de patologías del corazón y los vasos sanguíneos, y también afecta negativamente el funcionamiento de los riñones y puede causar cáncer, para ser más precisos, cáncer de estómago.
En relación con lo anterior, el médico recomienda examinar más de cerca tipos de almacenamiento de alimentos más útiles, como el secado, la congelación, la fermentación y el secado.
